Kada žuvis skaniausia? Sezoniniai žuvies ypatumai

Žuvies skonis ir kokybė dažnai priklauso nuo sezono. Pavyzdžiui, pavasarį ir rudenį žuvys būna riebesnės ir sultingesnės, nes ruošiasi nerštui arba atgauna jėgas po jo. Vasarą jos gali būti liesesnės, ypač jei vanduo labai įšyla.

Šaltojo sezono metu, kai vandens temperatūra nukrinta, žuvies mėsa tampa stangresnė ir aromatingesnė – būtent tada ji dažnai tinka rūkymui ar vytinimui. Jei ieškote tikrai gero skonio – verta atsižvelgti ne tik į rūšį, bet ir į laiką.